Nuevo premio: blog original

    Nuevamente estoy súper emocionada, porque una  fantástica bloguera se ha acordado de mi a la hora de concederme un premio. Como en caso de premios anteriores me hace muchísima ilusión que me concedáis un premio, porque esto significa que seguís mi trabajo, que me leéis y que os gusta, y me anima mucho a seguir mejorando.En este caso le agradezco mucho a Repostería Bego que me haya concedido este premio y además os animo a visitar su blog, puesto que en el encontrareis unas recetas fantásticas y además ideas de decoración entre otras cosas.
                    
    Y ahora me toca elegir a mi a los blogs para recibir el premio. La cosa es difícil porque hay muchísimos blogs que lo merecen, pero como hay que elegir ahí va mi selección:

• Cocina, chocolate y te
• La repostera novata
• Tartas sin gluten
• La nube de fresa
• Mi rincón más dulce

Y ahora voy a avisar a las premiadas. Besos para todos.

Cupcakes de chocolate con buttercream de limón

    Hola de nuevo a todos.Como os contaba en el post anterior, últimamente la cocina que hago en el curso me tiene absorbida y entre eso y el calor, poco apetece encender el horno o la cocina en casa. Pero como no es bueno dejarse llevar siempre por esa pereza, pues he aquí que os traigo una nueva receta.
                          

     En veranito, el sabor a limón resulta muy refrescante y como el chocolate me encanta, pues de ahí surgió la idea de la combinación de sabores, de ahí y de un bote de lemon curd que tengo en el frigorífico jejejeje. La verdad, es que el buttercream recordaba bastante al sabor de un polo de limón. Ummm que ricooo!!

    Para la receta utilicé como base los mismos cupcakes de chocolate que para los cupcakes con buttercream con batido de fresas.

    Y el buttercream es muy sencillito:
Buttercream de limón
     Ingredientes:

• 150g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 200g de azúcar glas
• 3 cucharadas de lemon curd
• 1 gotita de esencia de limón para aportar aroma
• 2 cucharadas de leche ( puede llevar algo más en función de la mantequilla)
• Colorante amarillo (opcional)

    Elaboración:

    Ponemos todo junto en un bol, y batimos con la batidora hasta obtener la textura de buttercream.

 

        

     Para decorar simplemente lleva una purpurina verde.Y ya tenemos nuestro delicioso cupcake de limón y chocolate.

    Espero que estéis disfrutando mucho del verano. Besitos dulces.

Bavarois de fresas

     Hola a todos, últimamente os tengo un poco abandonados, pero desde que he empezado el curso de cocina que estoy haciendo, pues tengo pocas ganas de llegar a casa y meterme en la cocina para hacer nuevas recetas con las que actualizar el blog.
    Pero esta vez por  he vuelto a preparar algo, y además es  un postre muy fresquito para estos calores veraniegos, y además es apto para celíacos, y si le cambiamos las fresas por limón pues también para los alérgicos a esta fruta deliciosa pero muy alergénica. Además de ser un postre fresco y sabroso también es muy fácil de hacer. Y ahora os dejo la receta
              
Ingredientes:( para un molde alargado de cake)

• 1/2 kg. de fresas y 4 más para decorar.
• 250 mL de nata líquida.
• El zumo de un limón .
• 150g de azúcar.
• 2 hojas de gelatina sin sabor .
• Laminas de chocolate en trocitos ( opcional)

Elaboración:

• Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate
• En un cazo ponemos las fresas con el azúcar y 3 cucharadas soperas de agua. Lo ponemos a fuego lento y removemos bien para que no se pegue el azúcar.
• Sin dejar de remover, cocemos las fresas a fuego lento, dejando que se cuezan bien.
• Cuando estén blanditas, las sacamos del fuego, las trituramos en la batidora y pasamos la salsa resultante por un chino.
• Escurrimos la gelatina y la añadimos a la salsa de fresas caliente y removemos bien para que se deshaga y dejamos enfriar.
• Cuando tengamos la salsa de fresa fría, montamos la nata y mezclamos las fresas con la misma con movimientos envolventes.
• Ponemos en un molde de silicona  la mitad de la mezcla de nata con fresas.Añadimos los trocitos de chocolate, y ponemos el resto de mezcla de nata y fresas.
• Lo llevamos todo al congelador de un día para otro.
• Sacamos del congelador 10-15 minutos antes de desmoldarlo, decoramos con las fresas y decoramos.Cortamos como una barra de helado para servir.

     Y ya tenemos aquí el postre!Un beso para tod@s.