Barquillos o pasta cigarro

   Hola a todos. Como el verano va llegando a su fin y con el las ocupaciones estivales ( ir a la playita hasta tarde, las actuaciones al aire libre que tenemos por Redondela, tomarse algo fresquito en una terrazilla…) pues aquí me tenéis de nuevo, con nuevas recetas. La de hoy , son los típicos barquillos, resultan deliciosos, y ligeros al comerlos. Son ideales así solos, o también acompañando un deliciosos helado. Son muy fáciles de hacer, pero laboriosos, así que si no tenéis disponibles unas horillas para estar delante del horno, no os aventuréis.

 
   Ingredientes ( os salen mas del doble de barquillos que en la foto)

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar glass
• 250 gr de claras huevo
• 250 gr de harina floja (de todo uso)

Elaboración.

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass, batir bien hasta que blanquee ( en batidora con varilla)
3. Añadir la mitad de la harina y la mitad de las claras, seguir trabajando la masa;añadir el resto de claras y harina, seguir trabajando hasta que obtenemos una pasta fina y sin grumos.
4. En una bandeja de horno, disponer un silpat encima ( lamina de silicona de horno) Con una cuchara de sopa, extender una pequeña cantidad de masa en el silpat, y estirar haciendo círculos.Tiene que quedar una capita muy fina de masa
5. Metemos la bandeja en el horno durante 5 minutos, cuando coge color la masa.
6. Sacamos del horno y con la ayuda de una espátula despegamos del silpat y con ayuda de un molde para cañitas enroscamos la masa, dándole la forma de barquillo.
7. Dejamos enfriar unos minutos y retiramos el molde, en este punto la galleta habrá tomado consistencia y no pierde la forma.Repetimos el proceso hasta acabar la masa

    Una vez llevemos hechos unos pocos, no os preocupeis se le coge el truco y ya es mucho más llevadero. La verdad el trabajo merece la pena porque están buenïsimos.
Un beso para tod@as