Cupcakes de chocolate con buttercream de batido de fresa

   
     Hace tiempo que tenía ganas de comprar el nesquick de fresa para hacer los cupcakes de batido de fresa que tanto se comentan por ahí, pero no tenía éxito a la hora de encontrarlo. Después varias bloggeras comentaron que Carrefour sacó un batido en polvo con el que quedaban igual de bien los cupcakes así que fui a por él.
    A la hora de ponerme a hornear, la verdad es que no me convencía demasiado hacer todo de fresa, me apetecía más un contraste y buscando recetas por ahí vi los cupcakes de chocolate con fresas. En la mayoría de ellas, el buttercream lo hacían  con fresas naturales o con mermelada, pero decidí hacerlo de batido.Ya tenía la receta en mente, y aprovechado que había un cambio de profesora en el curso de cocina que estoy haciendo, pues me pareció que la despedida de la profesora eran una ocasión buenísima para hacerlos.
                       
Para los cupcakes utilicé la receta de cupcakes de chocolate de Sweet Manía  y para el frosting utilicé la receta de cupcakes de fresa de Mi pequeño cupcake con unas pequeñas variaciones, aumentando la cantidad de batido de fresa en el frosting, y la de chocolate en el cupcake.. La combinación resultó un éxito, el bizcocho es muy jugoso y tierno, y el frosting tiene un sabor delicioso. No me lio más y voy con la receta.


     Cupcakes de chocolate
      Ingredientes (para 24 minicupcakes o 12 cupcakes grandes)

• 60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 2 huevos M a temperatura ambiente
• 2 y 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 120 ml de buttermilk
• 150 gr de harina
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de vinagre blanco

     Si no podéis conseguir buttermilk se puede preparar con 120 mL de leche a la que añadimos una cucharadita de vinagre blanco o de zumo de limón y que se deja  reposar 15 minutos.
      Elaboración:

• Precalentamos el horno a 170ºC
• Preparamos un molde para cupcakes con cápsulas rizadas o lo engrasamos.
• Batimos el azúcar con la mantequilla, con la batidora, a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.
• Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien, y no ponemos el segundo hasta que el primero se haya integrado completamente.
• Añadimos el cacao y lo integramos completamente.
• Añadimos la mitad del buttermilk, batimos bien, añadimos la mitad de la harina, volvemos a batir, y repetimos integrando el resto de buttermilk y de harina.
• Por último añadimos el vinagre y el bicarbonato, batiendo bien,durante un minuto más.
• Repartimos la mezcla en cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y horneamos a 170ºC durante 20 minutos o hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.
• Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y enfriamos totalmente sobre una rejilla.

      

         

     Buttercream de batido de fresa.
     Ingredientes:

• 150g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 150g de azúcar glass
• 8 cucharadas de preparado de batido de fresa Carrefour.
• 75 mL de leche ( añadirla poco a poco, porque según la mantequilla puede necesitar más o menos, para adquirir la consistencia deseada el buttercream)
• 1 poquito de colorante rosa  (opcional)

      Elaboración:
     Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol, y batimos a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea que será el buttercream.
      Y hasta aquí la receta. Yo puse colorante rosa al buttercream, decore con la boquilla 1M de Wilton, y usé unos corazones de azúcar y unas estrellitas verdes encima para hacer fresitas, y también unas bolitas rojas con tréboles encima para hacer fresillas más pequeñas. También algún trocillo de chocolate y corazones formando flores, así como purpurina comestible que me encanta.
 

    Bueno no me enrollo más que me  está quedando muy larga la entrada. Un beso para tod@s.